有機野菜

有機野菜とは、播種または植付け前2年以上（多年生作物は最初の収穫前の3年以上）の間、化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、堆肥等による土づくりを行ったほ場（畑や田んぼ）で生産された農作物で、国が認めた登録認定機関によって有機JAS認定を取得した物です。有機野菜は、栽培中はもちろん、作物を育てる畑そのものが有機野菜認定の条件を満たしているかどうかが問われます。有機野菜がただし、良く誤解されるのですが、天然由来の農薬や土壌改良剤の使用は認められているので、農薬をまったく使わないということではありません。

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